正宗烤鱼技术培训 南京夜宵烤鱼培训

烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。 
  

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长沙新食玳美食培训餐饮培训学校是湖南长沙市一家正规的美食小吃培训机构，我们新食玳美食培训，

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传授品种 
学习：泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、椒香味烤鱼、葱烧味烤鱼、尖椒味烤鱼、酱香味烤鱼、鲍汁味烤鱼。 

课程内容 ：
1：红油 
步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照比例熬制烤鱼专用红油。 
2：鲜香膏 
第二步，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。 
3：杀鱼 
第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。 
4：腌鱼 
第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。 
5：配料/配菜 
第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。 
6：烤鱼 
第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。 
7：煮汤 
第七步，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。